Kahvaltılık sofralarda sıkça tercih edilen hamur işleri, sağlık açısından bazı uzmanlar tarafından zararlı olarak değerlendiriliyor. Prof. Dr. Canan Karatay, bu duruma alternatif olarak sağlıklı bir kahvaltılık börek tarifi sunuyor. Peki, bu tarifin detayları nelerdir?
Hamur İşlerinin Sağlığa Zararları Neler?
Uzmanlar, beyaz ekmek gibi unlu mamullerin aşırı tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olduğunu vurguluyor. Bu nedenle, kahvaltılarda yer alan hamur işlerinin malzeme seçimleri büyük önem taşıyor. Karatay, bu anlayışla sağlıklı bir börek tarifi sunarak, lezzetli ve sağlıklı besinlerin de mümkün olduğunu gösteriyor.
Sağlıklı Börek İçin Hangi Malzemeler Gerekli?
Karatay'ın tarifinde kullanılacak malzemeler oldukça basit ve erişilebilir. İşte, kahvaltılık börek için gerekli olan malzemeler:
- 200 gram beyaz peynir
- 2 adet yufka
- 500 gram ıspanak
- Kristal kaya tuzu, pul biber ve karabiber
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Bu malzemeler, sağlıklı ve lezzetli bir börek hazırlamak için yeterli olacaktır.
Börek Nasıl Hazırlanır?
Karatay’ın tarifine göre, böreğin hazırlanışı oldukça pratiktir. İşte adım adım yapılışı:
- Ispanakları Hazırlayın: Öncelikle ıspanakları suda yıkayıp süzün. Ardından ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
- Karışımı Hazırlayın: Doğradığınız ıspanakların üzerine tuz, karabiber, pul biber ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Karıştırdıktan sonra ezilmiş beyaz peyniri ilave edin.
- Yufkayı Hazırlayın: Yufkayı tezgaha serin ve üzerine fırçayla biraz zeytinyağı sürün. Bir ucunu iç tarafa doğru katlayın.
- Böreği Oluşturun: Katladığınız yere ıspanaklı harcı ekleyin. Diğer uçları ortada birleştirip sıkıca rulo haline getirin.
- Kesin ve Pişirin: Elde ettiğiniz ruloyu 4-5 cm uzunluğunda halkalar halinde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
