Sofranızın yıldızı olacak köfte: Tekirdağlı ustalar sizden tarif isteyecek

Sofraların yıldızı olacak lezzetli bir köfte tarifi için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz. Bu tarifle, yumuşak ve lezzetli köfteler hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gram dana kıyma (tercihen orta yağlı)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dilim bayat ekmek içi (veya 2 yemek kaşığı galeta unu)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

1. Hazırlık:
• Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince doğrayın.
• Bayat ekmek içini ufalayarak küçük parçalara ayırın. Eğer galeta unu kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
2. Karıştırma:
• Derin bir karıştırma kabına kıymayı alın.
• Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Ufalanmış ekmek içi veya galeta ununu ilave edin.
• Yumurtayı kırıp ekleyin.
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyin.
• İnce kıyılmış maydanozu da karışıma ilave edin.
3. Yoğurma:
• Tüm malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun. Köfte harcının homojen bir kıvam alması önemlidir.
• Harcı yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
4. Şekillendirme:
• Dinlendirdiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Dilerseniz yassı köfteler de yapabilirsiniz.
5. Pişirme:
• Tavayı orta ateşte ısıtın ve az miktarda sıvı yağ ekleyin.
• Köfteleri tavaya yerleştirip her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin. Köftelerin içinin de piştiğinden emin olun.
6. Servis:
• Köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, patates püresi veya salata ile sunabilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız köfteler, lezzeti ve yumuşak dokusuyla sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!