Türkiye, doğal ve zengin tarım ürünleriyle mutfağını lezzetlendiren ülkelerin başında gelir. Ülkemizde yetiştirilen ve şifa deposu olarak bilinen sebzelerden biri de sarımsaktır. Her yemeğe kattığı yoğun aromasıyla öne çıkan sarımsak, ülkemizin çeşitli bölgelerinde yetiştirilmekte; ancak bazı şehirlerde daha fazla üretilip meşhur hale gelmiştir. Sarımsak hangi şehirde yetişir ve nerede meşhur diye sorulduğunda akla gelen birçok şehir vardır.Sarımsak, tarih boyunca mutfakların en güçlü baharatlarından biri olmuş, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları nedeniyle tüm dünyada büyük ilgi görmüştür. Türkiye de sarımsak üretiminde önemli bir yere sahiptir ve Anadolu'nun farklı bölgelerinde sarımsak yetiştiriciliği yapılmaktadır. Sarımsak hangi şehirde yetişir ve en çok hangi ilimizde üretilir sorusunun cevabı olan ilimizin sarımsağı, sahip olduğu özellikler nedeniyle diğerlerinden ayrılır.
Sarımsağın Meşhur Olduğu Yer: Kastamonu - Taşköprü Sarımsağı
Sarımsak dendiğinde Türkiye'de akla ilk gelen yer Kastamonu'nun Taşköprü ilçesidir. Taşköprü sarımsağı, kendine has tadı, güçlü aroması ve dayanıklılığıyla öne çıkar. Öyle ki Taşköprü sarımsağı, coğrafi işaretli bir ürün olarak tescillenmiş ve dünya çapında tanınır hale gelmiştir. Taşköprü sarımsağının bu kadar ünlü olmasının sebeplerinden biri, bölgedeki toprak ve iklim koşullarının sarımsak yetiştiriciliğine son derece uygun olmasıdır.
Taşköprü sarımsağı, diğer sarımsaklardan ayrılan özelliklere sahiptir:
- Yoğun Aroması: Taşköprü sarımsağının aroması diğer türlere göre daha güçlüdür.
- Uzun Ömürlü: Taşköprü sarımsağı, uygun koşullarda uzun süre saklanabilir, böylece yıl boyu tüketilebilir.
- Tane Yapısı: Taşköprü sarımsağının dişleri daha dolgun ve sağlamdır, bu da onun mutfakta kullanımını kolaylaştırır.
Sarımsak Hangi Şehirde Yetişir?
Kastamonu dışında Türkiye'nin başka illerinde de önemli miktarda sarımsak üretimi yapılır. Özellikle Kahramanmaraş, Gaziantep, Balıkesir, Edirne ve Hatay gibi illerde de sarımsak tarımı oldukça yaygındır. Bu illerde üretilen sarımsaklar da yüksek kalitede olup, yerel pazarlarda ve çevre illerde tüketilmektedir.
