Özellikle farklı tatları bir arada sevenler için harika bir alternatif olan sebzeli kuskus pilavı, doyurucu ve besleyici bir seçenek olarak öne çıkıyor.
1 su bardağı kuskus
1 buçuk su bardağı garnitür (bezelye, havuç, patates karışımı)
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
2,5 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Sebzeli kuskus pilavı yapmak için ilk olarak tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınarak eritilir. Küçük küçük doğranmış soğan ve biberler tencereye eklenir ve yumuşayıncaya kadar kavrulur. Ardından rendelenmiş domates ve salça ilave edilerek karışım, domates suyunu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan karışıma kuskus eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Üzerine sıcak su ya da tavuk suyu eklenip karıştırılır. Yıkanıp suyu süzülmüş garnitürler de pilava eklenir ve tuz ilave edilip karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
Pilav kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve kuskuslar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Kuskuslar suyunu çektikten sonra ocaktan alınarak 10-15 dakika demlenmeye bırakılır. Sebzeli kuskus pilavı, demlendikten sonra sıcak olarak servis edilmeye hazır. Afiyet olsun.