Pepeçura tatlısı, Karadeniz bölgesine özgü geleneksel bir tatlıdır. İşte pepeçura tatlısı tarifi...
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı dövülmüş fındık veya fıstık (isteğe bağlı)
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Öncelikle şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Kaynamaya başladığında limon dilimini ekleyin ve şerbeti yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatın. Şerbeti kısık ateşte biraz daha kaynamaya bırakın ve ardından ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Hamur için, ince bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine irmik, un, sıvı yağ, yoğurt, süt, toz şeker ve tarçını ekleyin. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
Malzemeleri yoğurarak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Hamur parçalarını ceviz veya fındık içi ile doldurabilirsiniz.
Hazırladığınız hamur parçalarını kaynar suya atın. Hamur parçaları suyun yüzeyine çıktığında biraz daha kaynatın (yaklaşık 10 dakika).
Haşlanmış hamur parçalarını süzün ve soğuk suyla iyice yıkayın.
Hazırladığınız soğuk şerbeti haşlanmış hamur parçalarının üzerine dökün. Şerbeti çekmeleri için en az bir saat bekletin.
Pepeçura tatlısını servis tabağına alın ve üzerini dövülmüş ceviz veya fındık ile süsleyin.
Pepeçura tatlısı soğuk olarak servis edilir ve üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpilir. Afiyet olsun!