Mevlid Kandili, Hazreti Muhammed’in doğumunu anmak amacıyla kutlanan özel bir gündür ve bu anlamlı gece, toplumsal dayanışma ve manevi bağları güçlendirmek için çeşitli geleneksel yemeklerle taçlandırılır. Kandil geceleri, evlerde hazırlanan tatlılarla sevdiklerimize değer verme ve yardımlaşma duygularını pekiştirdiğimiz özel zamanlardır. Bu gecelerde yapılan kandil helvası, hem manevi olarak hem de tat olarak paylaşmanın güzelliğini yansıtır.
Kandil helvası, bu özel günlerde en çok tercih edilen tatlılardan biridir. İrmik ve tereyağının uyumuyla hazırlanan bu geleneksel kandil helvası, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle beğenilerek afiyetle tüketilir. İşte, Mevlid Kandili’nde sevdiklerinize ve komşularınıza sunabileceğiniz yumuşak kıvamlı ve enfes kandil helvası tarifi:
Adım 1: İrmiği Kavurun
Geniş bir tava veya tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra irmiği ekleyin. İrmiği ekledikten sonra orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmiğin rengi hafif kahverengi bir ton alana kadar yaklaşık 6-7 dakika kavurmaya devam edin.
Adım 2: Şeker Ekleyin
Şekerin tamamını irmiğin üzerine ekleyin ve 4 dakika kadar şekerle birlikte kavurun. Şeker tamamen eriyip karıştığında, helvanın rengi koyulaşmalıdır. İrmiği şekerle kavurduktan sonra suyu dikkatlice ekleyin. Su eklerken sıçrayabileceği için dikkatli olun. Karışımı birkaç kez karıştırarak kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Helva kıvamını almalı ama hala biraz akışkan olmalıdır.
Adım 3: Dinlendirin
Ocağın altını kapatıp helvanın üzerini kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında kandil helvası kıvamını alacak ve içerisindeki tatlar birbiriyle birleşecektir. Helva tamamen dinlendikten sonra üzerine ceviz içi serpin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu pratik ve lezzetli kandil helvası tarifi, Mevlid Kandili’nin ruhuna uygun bir paylaşım yapmanıza yardımcı olacak. Şimdiden iyi kandiller ve afiyet olsun!