Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
1 adet büyük boy soğan
1 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su veya tavuk suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
Kırmızı mercimeği ve bulguru bol suyla yıkayıp süzün.
Bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ve rendelediğiniz havucu ekleyip, şeffaflaşana kadar soteleyin.
Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
Unu ekleyin ve kokusu çıkıp rengi dönene kadar kavurun.
Yıkanmış mercimeği ve bulguru tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra su veya tavuk suyunu ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin. Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısık hale getirin ve 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya istediğiniz kıvama gelene kadar ezin.
Gerekirse kıvamını ayarlamak için su ekleyin ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Bu tarifi takip ederek, evde lokantada yediğiniz gibi lezzetli bir Ezogelin Çorbası hazırlayabilirsiniz. Sıcak, besleyici ve doyurucu bir çorba ile soğuk günlerde kendinizi şımartabilirsiniz.
