Ev yapımı Antep fıstık ezmesi için yalnızca birkaç temel malzeme yeterli. Ancak kullanılan fıstıkların kalitesi, ezmenin tadını doğrudan etkiler. Bu nedenle, taze ve kaliteli Antep fıstığı kullanmaya özen gösterin.
Antep fıstık ezmesini evde yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte tüm adımlarıyla bu lezzetli ezmeyi hazırlama süreci:
Kavrulmuş fıstıkları mutfak robotuna alın. İlk başta fıstıklar ince bir toz kıvamına gelecektir, bu aşamada sabırlı olun ve robotu aralıklarla çalıştırarak işlemeye devam edin. Birkaç dakika sonra fıstıklar yağını salarak yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam almaya başlayacaktır.
Fıstık ezmesine tat vermek için bal ya da pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Eğer daha yumuşak bir kıvam isterseniz, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Tatlandırıcı ve yağı ekledikten sonra tekrar rondoda çekin.
Ezmenin kıvamını kontrol edin. Eğer çok katıysa biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Dilerseniz bir tutam tuz da ekleyerek tatları dengeleyebilirsiniz.
Antep fıstık ezmesi tamamen doğal olduğundan uzun süre saklanmaz; ancak bu tarifle elde ettiğiniz ezmeyi buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz. Cam bir kavanoza koyarak ağzını sıkıca kapatın, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Eğer uzun süre dayanmasını isterseniz, buzdolabında saklamak daha iyi bir seçenek olacaktır.
