Çiğ börek yediden yetmişe herkesin favori lezzetleri arasında yer alıyor. Çiğ kıyma ile kızartılan hamurlar enfes bir tada sahip oluyor. Evde yağ çekmeyen ama çıtır çıtır olan çi börek tarifi arıyorsanız bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.İşte Gelinim Mutfakta Çi Börek (Çiğ Börek) tarifi...
Çi Börek malzemeleri neler?
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı sirke
Çiğ Börek içine ne girer?
- 300 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3/4 çay bardağı su
Kızartma İçin:
Çi Börek nasıl yapılır?
- Bir karıştırma kabında 300 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3/4 çay bardağı suyu karıştırın. Harcınızın kıvamlı olmasına dikkat edin.
- Başka bir kabın içinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm veya elma sirkesini karıştırın.
- Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve bezelere ayırın.
- Orta büyüklükte bir tabak boyutunda açmak için merdane yardımıyla hamuru açın. (Çiğ böreğinizin çıtır çıtır olması için hamuru ince açın, daha dolgun olmasını istiyorsanız orta kalınlıkta açabilirsiniz.)
- Hazırladığınız kıymalı harcı açtığınız hamurun içine yerleştirin ve katlayın.
- Kenarların düzgünce yapışması için bir kapak veya pizza kesici ile kesin.
- Tüm börekleri bu şekilde hazırlayın.
- Derin bir tavaya yağı alın ve kızdırın.
- Kızgın yağa börekleri atın ve kızarana kadar pişirin. Kızaran börekleri fazla yağını emmesi için bir kağıt havlu üzerine alıın.
Afiyet olsun!
