9937,98%1,67
34,01% -0,13
38,10% 0,56
2832,83% 1,08
4610,56% 0,46
Boza, darı, pirinç, buğday, mısır gibi hububatlara içme suyu ve şeker eklenerek pişirilmesi, etil alkol ve laktik asit fermentasyonlarına tabii tutulması ile hazırlanan bir besindir.
Boza, dünyanın en eski içeceklerinden biri olarak kabul edilmektedir. İlk olarak Mısır'da, yaklaşık 9 bin yıl önce üretildiğine dair kanıtlar bulunmaktadır. Bu tarih, bozanın kökeninin oldukça eski zamanlara dayandığını göstermektedir. Daha sonraları, boza üretimi Mezopotamya, Anadolu, Orta Asya ve Balkanlar gibi farklı bölgelere yayılmıştır. Boza, özellikle Osmanlı İmparatorluğu döneminde sevilen bir içecek haline gelmiştir. Soğuk kış aylarında tüketilmesi yaygındı. Bozacılar, sokaklarda dolaşarak boza satışı yaparak geçimlerini sağlarlardı. Bu gelenek, bozanın toplum içinde önemli bir yer tuttuğunu ve tarihi bir içecek olarak varlığını sürdürdüğünü göstermektedir. Bu toprakların içeceği olarak kabul edilen boza için vatandaşlar boza nasıl yapılır gibi soruların cevabını merak etmektedir.
Boza nasıl yapılır sıkça sorulan sorulardan biri olarak dikkati çekiyor. İşte sizin için evde boza yapmak için basit bir tarif:
Buğdayın Hazırlanması:
Buğdayı iyice yıkayın ve bir kaba alın.
Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve buğdayları gece boyunca su içinde bekletin.
Buğdayın Haşlanması:
Sabah, buğdayları tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
Buğdaylar yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
Buğdayın Püre Haline Getirilmesi:
Haşlanmış buğdayları bir blender veya gıda işleme makinesinde püre haline getirin.
Şekerin Eklenmesi:
Buğday püresine 2 su bardağı toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Mayanın Hazırlanması:
Kuru mayayı bir miktar ılık su ile karıştırarak mayayı aktive edin.
Mayanın Bozaya Eklenmesi:
Aktive edilmiş mayayı buğday karışımına ekleyin.
Limon Suyu Eklenmesi:
Yarım limonun suyunu sıkarak karışıma ekleyin.
Karışımın Fermente Edilmesi:
Karışımı kapatılmış bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün boyunca fermante etmeye bırakın.
İstediğiniz yoğunluğa ulaştığında buzdolabına alın.
İrmik Eklenmesi (İsteğe Bağlı):
İstediğiniz kıvama gelmiş bozanıza irmik ekleyebilirsiniz. İrmiği karışıma ekleyip iyice çırpın.
Servis:
Bozayı soğuk bir şekilde bardaklara dökerek servis edebilirsiniz. Boza, ılık veya soğuk olarak tüketilebilir. Sade olarak veya farklı malzemelerle karıştırılarak tüketilebilir. Boza, genellikle tarçın, fındık, ceviz veya fıstıkla karıştırılarak tüketilir.
Fermente bir içecek olan bozanın nasıl bir tadı olduğu merak edilir. pek çok vatandaş bozayı ilk kez tüketirken alacağı tadı merak ediyor. Bozanın tatlı-ekşi kıvamında bir tadı vardır.
