Vitamin ve mineral bakımından çok zengin olan balık, kırmızı et ve tavuk etine göre daha az düzeyde yağ ve doymuş yağ içeriyor.
Folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum içeren balığı mevsiminde tüketmek çok önemli.
Peki hangi ayda hangi balıkları yemek lazım?
İşte işin uzmanlarının verdiği önemli bilgiler.
OCAK
Ocak ayında yenebilecek balıklar uskumru, lüfer, palamut ve istavritken, çinekop, tekir, kefal, kırlangıç da ocak ayında balıkçıların ağlarına en çok takılan balıklardan.
ŞUBAT
Kalkan mevsiminin başlangıcı ise Şubat ayı.
Yine tekir, gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, torik, kefal, levrek de bu ayın balıklarından.
MART
Yine gümüş, izmarit, mezgit, kalkan, kaya balığı, mezgit, kefal, levrek, yayın balıkları Mart ayının en bol bulunan ve lezzeti en yüksek balıklarından birkaçı.
NİSAN
Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, levrek, kefal, kaya balığının yanı sıra barbun ise Nisan ayında sıkça tezgahlarda yer alır.
MAYIS
Mayıs ise deniz canlıları ve balıklar açısından çok zengin çeşitlilik gösteren bir ay.
Barbun, istakoz, levrek, tekir, dil balığı, pavurya, kılıç, kırlangıç, karides, iskorpit mayıs ayında rahatlıklar tüketilebilir.
HAZİRAN
Haziran ayında, mercan, akya, kaya balığı, mersin, orkinos, orfoz ve sardalya, sağlık için mutlaka tüketilmesi gereken balıklardan bazıları.
TEMMUZ
Sardalya, çinekop, sarıağız, akya, orkinos, kaya balığı, trança, sinarit temmuz ayında bolca bulunuyor ve bu ayın en lezzetli balıkları.
AĞUSTOS
Ağustos'ta ise çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos, sarıkanat en lezzetli hale geliyor.
Yine istavrit bolca bulunuyor.
EYLÜL
Kılıç ve sardalya balıkları Eylül ayında hala çok lezzetli oluyor. Lüfer, kolyoz, izmarit, barbun, çinekop, çipura, uskumru, kılıç ve kırlangıç da eylül ayında çok bol avlanıyor.
EKİM
Ekim ayı, balık sezonunun en canlı aylarından biri.
Barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz, traça bu ayda çok lezzetli. Özellikle palamutun en lezzetli zamanı bu ay.
KASIM
Torik akışının en yoğun olduğu zaman olan Kasım'da lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan ve yayın çok lezzetli oluyor.
ARALIK
Aralık'ta ise uskumru, lüfer, palamut, torik çok lezzetli. Özellikle tekir bolca avlanıyor ve hamsinin de tam lezzetli olduğu zaman.
BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Öte yandan balık alırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var.
Avlandıktan bir süre sonra tazeliğini kaybeden balıkların taze olması çok büyük önem taşıyor.
Bunu da balığın gözlerine bakarak anlamak mümkün.
Çünkü taze balığın göz bebekleri dışa doğru bombeli oluyor.
Bayat balığın göz bebekleri ise çökmüş donuk ve mat.
Taze balığın üzerine elinizi bastırıp çektiğinizde bir iz oluşmuyor fakat bayat balığın üzerine elinizi bastırıp çektiğinizde iz kalıyor, balık eski şekline dönemiyor.
KIZARTMA MI YOKSA FIRIN MI?
Balığı pişirme yöntemi ise sağlık açısından çok büyük önem arz ediyor.
İçeriğindeki sağlıklı yağların bozulmaması ve fazla yağ tüketiminden kaçınmak için balığı yağda kızartmak yerine haftada en az iki kez fırında, ızgara veya buğulama olarak tüketmek gerekiyor.
